Vin bio

La viticulture biologique en France connaît une belle croissance au cours des dernières années. Cela reflète une tendance vers des pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement. En 2001, moins de 2% du vignoble français était cultivé en bio, contre plus de 10% en 2023. Avec près de 35% de surfaces viticoles converties en bio, la Provence est la région viticole à la plus grande proportion de vin biologique. L'intérêt pour ces types de vin étant croissant, les viticulteurs sont ainsi encouragés à entamer leur conversion vers une agriculture plus raisonnée. La part de vignes biologiques continent de progresser en France et continuera sûrement d'augmenter dans les années à venir.

Vins bio d’Alsace

L'Alsace est l'une des régions viticoles les plus engagées dans la culture biologique. Environ 20% de ses vignobles sont certifiés bio ou en cours de conversion. Avec son climat sec et ensoleillé, la région viticole d'Alsace offre des conditions favorables à la viticulture biologique. Les cépages alsaciens les plus connus sont le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Noir et le Pinot Gris. Le Riesling exprime au mieux son terroir en bio avec des arômes de citron et de fleurs blanches. Le Pinot Gris et le Pinot Noir s'adaptent plutôt bien en bois. Le Gewurztraminer, moins, car il est sensible aux maladies, il demande donc une vigilance accrue en agriculture biologique. Le Domaine Mittnacht propose une belle sélection de vins biologiques, rouges comme blancs en passant par un Crémant d'Alsace... Un délice !

Vins bio de Bourgogne

La Bourgogne, région viticole française emblématique et mondialement connu, s'oriente progressivement vers l'agriculture biologique et biodynamique. Près de 17% du vignoble bourguignon est certifié AB ou en cours de conversion, c'est plus que la moyenne française, à 10% ! La Bourgogne possède un climat globalement défavorable, la conversion en bio est plus complexe que dans des régions plus sèches, telles que la Provence ou le Languedoc. En effet, l'humidité ambiante en automne et au printemps favorise l'apparition de maladies, les grêles fréquentes font des dégâts sur la récolte, et enfin, les épisodes de gels tardifs causent souvent la perte des bourgeons... À côté de cela, les étés sont plutôt chauds et secs, ce qui est une bonne nouvelle en ce qui concerne les maladies, et les sols calcaires et argilocalcaires sont bien drainants, ce qui limite le risque de pourriture. Une dimension économique entre également en jeu. Le prix des terres y est très élevé et le passage en viticulture biologique représente un risque financier important. Les premières années, on constate généralement une perte de rendement d'environ 30%. De plus, le coût de la main-d’œuvre est plus élevé, puisque la viticulture bio demande plus d'interventions humaines.

En Côte de Nuits et Côte de Beaune, le Pinot Noir, bien que fragile, est travaillé en bio par de nombreux vignerons. Les appellations de Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée.

Vins bio de Bordeaux

Historiquement plus compliquée à convertir au bio en raison de son climat humide, et bien qu'ayant été longtemps en retard, la région de Bordeaux progresse bien. Pourquoi est-ce particulièrement complexe de passer en agriculture biologique dans le Bordelais ? Majoritairement à cause de son climat océanique tempéré caractérisé par des hivers doux et humides, des printemps pluvieux et des étés chauds mais avec des risques d'averses. En viticulture conventionnelle, les maladies sont contrôlées par des fongicides de synthèses, mais ceux-ci sont interdits en bio. Seuls le cuivre et le soufre sont autorisés. Mais ils sont malheureusement moins efficaces et nécessitent des traitements plus fréquents, surtout pendant les printemps pluvieux. En comparaison à des régions plus sèches telles que le Languedoc, les vignerons du Bordelais sont obligés de reboucler d'efforts pour protéger leurs cultures en agriculture biologique. Aussi, le Bordelais repose sur des cépages nobles, mais fragiles. Le Merlot est très sensible au mildiou et à la pourriture grise, le Cabernet Sauvignon résiste un peu mieux mais est tout de même vulnérable à l'oïdium, quant au Sauvignon Blanc, il est sensible au botrytis... Vous l'aurez compris, malgré les défis que cela représente, les vignerons Bordelais sont prêts et déjà en marche pour passer sur une viticulture raisonnée, voire biologique.

Vins bio de la Vallée du Rhône

La Vallée du Rhône se divise en deux sous-régions, avec chacune son climat et ses caractéristiques. La Vallée du Rhône septentrionale, au nord, est plus fraîche et humide. Tandis que la Vallée du Rhône méridionale, au sud, est plus chaude et sèche. Le climat joue évidemment un rôle crucial lors d'une démarche de conversion vers une agriculture biologique. Dans le cas de la Vallée du Rhône, la partie sud présente des avantages évidents, tandis que la partie nord a plus de difficultés.

Vous connaissez sûrement les crus prestigieux de la Vallée du Rhône : Châteauneuf-du-Pape AOC, Côte-Rôtie AOC ou encore Hermitage AOC. Les vignerons s'efforcent d'adopter des pratiques biologiques, voire biodynamiques, pour ces appellations prestigieuses. Cela renforce leur authenticité et leur qualité.

Vins bio du Languedoc et du Sud-Ouest

Le Languedoc fait partie des régions où la conversion vers une agriculture biologique paraît la plus adaptée, et donc la plus simple. Le climat chaud et sec du sud favorise une viticulture naturelle avec moins de traitements. Le Languedoc est, en superficie, la région avec le plus d'hectares de vignes cultivées en bio. Il s'agissait d'ailleurs de la première région viticole à adopter le bio en France, puisque les premiers hectares ont été convertis en 2009 ! Il est vrai que les conditions climatiques sont globalement favorables dans la région, néanmoins, les vignerons rencontrent d'autres problématiques. En effet, le Languedoc fait face à des périodes de fortes sécheresses. Il est donc nécessaire de choisir des cépages résistants à la sécheresse mais aussi de mettre en œuvre des techniques de gestion de l'eau pour ne pas trop en manquer. Faugères AOC, Saint-Chinian AOC, Minervois AOC sont des appellations qui fonctionnent très bien en bio.

Le Sud-Ouest, qui possède également des conditions globales favorables, se tourne de plus en plus vers une agriculture plus raisonnée. L'appellation Cahors AOC, l'une des appellations phares de la région, connaît une conversion croissante vers le bio. Pourtant, le cépage avec lequel ce vin est produit, le Malbec, ne fait pas partie des cépages les plus robustes et les plus adaptés. Il est en effet assez sensible aux maladies. Néanmoins, une fois qu'on a réussi à l'apprivoiser, les vins biologiques qui en résultent reflètent fidèlement le terroir.