Côtes du Rhône Vieilles Vignes
Côtes du Rhône Vieilles Vignes
François-Xavier Nicolas
Côtes du Rhône AOP
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Un Côtes du Rhône issu de vieilles vignes de grenache sur des terroirs de garrigue. Un vin puissant et complexe aux arômes de mûres, de moka et de réglisse. À consommer dès maintenant après carafage ou attendre pendant encore 8 ans.
Origine
Origine
Côtes du Rhône AOP, Rhône, France
Fiche Technique
Fiche Technique
Contenance : 75 cl
Alcool : 14,5%
Potentiel de garde : 8 ans
Médailles & Distinctions
Médailles & Distinctions
Guide Hachette 2016 : 2 étoiles


François-Xavier Nicolas
François-Xavier Nicolas est un vigneron passionné par son métier. Il compose des vins en mettant en valeur la typicité de son terroir, avec pour ambition de partager ses belles découvertes. Pour lui, la richesse naturelle de la vigne millénaire, son environnement et les rapports humains sont des éléments porteurs de sens et d'engagement. Ces notions sont à la base de son métier et en définissent les fondements. François-Xavier Nicolas est un vigneron déterminé à transmettre la beauté et la complexité de son travail à travers ses vins exceptionnels.
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Vinification
Vinification traditionnelle. Macération de 28 jours. Fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Fermentation malolactique. Élevage de 18 mois en cuves béton.
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Notes de dégustation
Ce Côtes du Rhône rouge possède une robe rouge très sombre aux reflets pourpres. Au nez, on peut sentir sa puissance et sa complexité avec des arômes de mûres confiturées, de moka et de réglisse. L'attaque en bouche est savoureuse et charnue, avec de jolis tanins patinés. La finale est longue et marquée par des notes de fève Tonka et de cassis, laissant un souvenir agréable en bouche.
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Cépages
Grenache, Syrah, Mourvèdre et Counoise
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Accords Mets/Vin
Viandes rouges, Viandes blanches, Grillades et Gibiers
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Température de service
16-18 °C
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Conseil de service
Prêt à boire / À garder
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