Vins du Beaujolais

Le Beaujolais, un vignoble de terroir trop longtemps réduit au Beaujolais Nouveau

Le Beaujolais doit sa notoriété à un vin primeur bu dans la fête, sorti chaque troisième jeudi de novembre. C'est pourtant un vignoble de 12 appellations, taillé dans des sols granitiques et calcaires vieux de plus de 300 millions d'années, où des vignerons indépendants produisent des vins de garde capables de rivaliser avec de grands Bourgognes. Nous avons choisi de mettre en avant ce visage-là de la région : celui de petits domaines familiaux, engagés en bio, qui travaillent leurs parcelles avec la même exigence que leurs voisins de Bourgogne.

Un vignoble façonné par l'histoire

Le gamay doit paradoxalement sa place en Beaujolais à la Bourgogne. Au XIVe siècle, le duc Philippe le Hardi bannit ce cépage jugé trop productif de ses terres bourguignonnes. Rejeté au nord, il trouve en Beaujolais un terroir granitique qui lui convient parfaitement et devient, sept siècles plus tard, le cépage roi de la région. Plus récemment, c'est un enfant du pays, le chimiste et négociant Jules Chauvet, qui a posé les bases du mouvement des vins nature, aujourd'hui largement suivi par les vignerons bio et biodynamiques du Beaujolais.

Douze appellations, une mosaïque de terroirs

Le vignoble s'étend sur environ 13 500 hectares, du sud de Mâcon jusqu'au nord de Lyon. Il se compose de 12 appellations : les 10 crus, exclusivement en rouge (Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas, Juliénas et Saint-Amour), encadrés par les appellations Beaujolais et Beaujolais-Villages, déclinées dans les trois couleurs. Au nord, les sols granitiques donnent des vins de caractère, aptes à la garde. Au sud, dans le paysage vallonné des Pierres Dorées, les sols calcaires portent des vins plus souples, ainsi que le chardonnay qui donne naissance au Beaujolais Blanc.

Notre sélection de vins du Beaujolais bio

Domaine Bertrand, une histoire de famille au pied du Mont Brouilly

Pour représenter ce Beaujolais de terroir, nous avons choisi le Domaine Bertrand, installé à Charentay depuis 1956. Julien Bertrand, troisième génération à la tête de l'exploitation, cultive 15 hectares répartis sur 7 appellations et conduit son vignoble en agriculture biologique depuis la certification obtenue en 2020. Sur notre sélection, cinq appellations sont disponibles : Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Brouilly et Beaujolais Blanc. Cinq de ces cuvées sont certifiées bio, deux sont issues de parcelles encore en conversion.

Gamay et Chardonnay, deux cépages, une diversité de styles

Comme partout en Beaujolais, le domaine travaille le gamay pour ses vins rouges et le chardonnay pour son unique vin blanc. D'un cru à l'autre, la même main donne pourtant des résultats très différents : le Fleurie mise sur la finesse florale, le Moulin-à-Vent sur la puissance et la garde, le Juliénas sur l'équilibre entre fruit et structure. Goûter plusieurs crus d'un même vigneron permet de mesurer à quel point le terroir, davantage que la main du vinificateur, façonne le caractère du vin.

Comment déguster et accorder un vin du Beaujolais

Température de service et carafage

Les Beaujolais rouges se servent frais, entre 14 et 16 °C, jamais chambrés comme un Bordeaux : la fraîcheur préserve leur fruit et leur tension. Les crus les plus structurés, comme le Moulin-à-Vent, gagnent à être ouverts une heure avant le service, voire carafés, pour révéler leur complexité après quelques années de garde. Le Beaujolais Blanc, lui, se sert frais, autour de 10-12 °C, comme un blanc de Bourgogne.

Nos accords mets-vins par appellation

Le Fleurie, tout en délicatesse florale, accompagne une volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés. Le Juliénas, plus généreux, se marie avec un gibier en sauce ou une viande rouge braisée. Le Brouilly, souple et fruité, se prête à une planche de charcuterie ou des grillades d'été. Le Moulin-à-Vent, le plus charpenté, tient tête à un rôti d'agneau ou un magret de canard. Le Beaujolais Blanc, minéral et rafraîchissant, se savoure aussi bien à l'apéritif que sur une raclette ou une tartiflette. Pour aller plus loin dans les principes d'accord, notre page dédiée aux accords mets et vins détaille la logique à suivre selon vos plats.

Pourquoi acheter vos vins du Beaujolais chez Le Chant des Caves

Nous choisissons nos vignerons un par un, pour leur engagement dans une viticulture respectueuse de leur terroir. Vous pouvez commander à l'unité, sans minimum de quantité, et composer votre propre sélection en mélangeant les appellations. La livraison est offerte dès 6 bouteilles, et chaque commande est expédiée dans un emballage anti-casse. Le paiement est sécurisé via 3D Secure.

FAQ — Vins du Beaujolais

Le Beaujolais, ce n'est pas que le Beaujolais Nouveau ?

Non. Le Beaujolais Nouveau n'est qu'une petite partie de la production régionale, un vin primeur sorti chaque troisième jeudi de novembre. Le vignoble compte 12 appellations, dont 10 crus capables de produire des vins de garde structurés, parfois comparés aux grands vins de Bourgogne.

Quelle différence entre un Beaujolais, un Beaujolais-Villages et un cru ?

L'appellation Beaujolais couvre les vins les plus simples, issus des plaines. Le Beaujolais-Villages provient de communes désignées au nord de la région. Les 10 crus (Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas...) sont rattachés à des terroirs précis et offrent les vins les plus qualitatifs et les plus aptes à la garde.

Faut-il boire un Beaujolais jeune ou peut-il vieillir ?

Les Beaujolais simples se boivent jeunes, dans les 2 à 3 ans suivant la récolte. Les crus les plus structurés, comme le Moulin-à-Vent, peuvent en revanche se garder plusieurs années, certains jusqu'à 8 à 10 ans selon le millésime et les conditions de conservation.

Quels vins du Domaine Bertrand sont disponibles chez Le Chant des Caves ?

Nous proposons cinq appellations du domaine : Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Brouilly et Beaujolais Blanc, en agriculture biologique ou en conversion.

Comment commander et à partir de combien de bouteilles la livraison est-elle offerte ?

Vous pouvez commander à l'unité sur l'ensemble de nos vins du Beaujolais. La livraison est offerte dès 6 bouteilles, et le paiement s'effectue de façon sécurisée.