Corton-Charlemagne

🍷 Notes de dégustation :

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et lumineuse.

Nez : Des arômes allant de l’abricot mûr à la pomme et aux agrumes, avec des touches de fumée, de minéral et d’épices. S’ouvrent également des notes de fleurs blanches, de craie humide et une légère réduction minérale qui témoigne de la profondeur du terroir.

Bouche : Le vin est riche et dense, porté par une acidité vive qui maintient un équilibre remarquable. La bouche révèle le caractère racé et caillouteux de ce grand cru, associé à une élégance fabuleuse qui glisse sur le palais.

Finale : La finale est extrêmement longue, crayeuse et saline, absolument fascinante.

🍇 Vinification :

Les raisins sont récoltés et triés à la main. Le moût est extrait par pressurage pneumatique, puis débourbé. La vinification se déroule pendant environ 4 semaines en fûts de chêne français, dans les caves du domaine à hygrométrie et température naturelles et constantes.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 12-14 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Fruits de mer
• Poissons
• Volailles