La Framboisière Monopole

🍷 Notes de dégustation :

La robe est grenat profond, brillante.

Le nez est expressif et gourmand aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (framboise, cerise noire, cassis), agrémentés de zestes d'orange, d'épices douces (clou de girofle, poivre) et d'une légère touche fumée.

En bouche l'attaque est souple et fruitée, le milieu de bouche ample et charnu, avec une belle profondeur. Les tanins sont veloutés, la finale persistante et légèrement vanillée. Un vin à la fois puissant et élégant, qui conjugue générosité et typicité du terroir.

🍇 Vinification :

Les raisins sont récoltés et triés manuellement. Le vin est élevé 13 à 14 mois en fûts de chêne français : un élevage mesuré qui accompagne le fruit sans le masquer. La vinification est réalisée dans la cave dédiée à Mercurey, inaugurée en 2015, permettant une parfaite maîtrise des températures et une gestion optimale de chaque millésime.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 16-18 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Viandes rouges
• Viandes blanches
• Magret de canard
• Fromages