Le Tigre Blanc

🍷 Notes de dégustation :

Robe : jaune dorée aux reflets verts.

Nez : le vin s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d'abricot et une pointe de miel d'acacia. La minéralité schisteuse apporte une tension caractéristique en arrière-plan.

Bouche : pleine et gourmande, le vin révèle des notes de poire fraîche et d'amande. La bouche est immédiatement enveloppante et voluptueuse, avec des touches fraîches et une acidité vive et dynamique. La finale est longue, saline et minérale, signature des terroirs de schiste.

🍇 Vinification :

Les raisins sont vendangés manuellement, en caissettes, à maturité optimale. Les trois cépages sont ramassés ensemble, égrappés, pressés et vinifiés de façon traditionnelle en cuve. Une attention particulière est portée sur le développement et la protection des arômes floraux et fruités de ce vin blanc fin. Le vin est ensuite élevé 6 mois sur lies fines en cuve et pour partie en barriques.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 10-12 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Poissons
• Huitres
• Cuisine méditerranéenne
• Fromages de chèvre