Le Tigre Rouge

🍷 Notes de dégustation :

Robe : Rouge rubis intense aux reflets violines, dense et brillante dans le verre.

Nez : Des arômes généreux de mûre et de cassis s'entremêlent avec des notes de noix grillée et de lilas. À l'aération, des nuances poivrées et légèrement fumées rappellent l'empreinte minérale du schiste.

Bouche : Une acidité vive tranche dans des saveurs de sorbet à la cerise noire, de crème vanillée et de noix de muscade. Les tanins sont fondus, la texture charnue, la finale épicée et persistante. Belle fraîcheur d'ensemble pour un vin du Midi.

🍇 Vinification :

Les raisins sont récoltés manuellement, en caissettes, à maturité optimale. Les grappes de Carignan sont vinifiées en macération carbonique pour extraire des arômes puissants et intenses. La Syrah est vinifiée de façon traditionnelle avec égrappage total. La cuvaison dure entre 20 et 30 jours. Les vins sont ensuite élevés en cuve inox pendant 12 mois.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 14-16 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Viandes rouges
• Viandes blanches
• Grillades
• Volailles