Viognier Montrose

🍷 Notes de dégustation :

Une robe jaune pâle subtilement illuminée de reflets verts. Le nez offre des arômes séduisants de fruits exotiques, de mangue et de foin coupé. La bouche se déploie avec volume et rondeur, sans lourdeur, portée par une acidité fraîche qui assure l'équilibre. La finale est aromatique et persistante, sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Un viognier qui étonne par sa légèreté.

🍇 Vinification :

Chaque terroir est vinifié séparément pour exprimer pleinement ses spécificités. Les raisins sont égrappés, puis le jus est extrait par macération pelliculaire suivie d'un pressurage direct. Les moûts sont soigneusement clarifiés à froid avant fermentation. Les vins issus des différents terroirs sont assemblés, élevés en cuves inox, puis mis en bouteille entre l'hiver et le printemps. La fermentation est conduite à basse température (15-18°C) pour préserver la finesse aromatique du cépage. Pas de bois, pas de malo recherchée : le parti pris est celui de la pureté du fruit et de la fraîcheur.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 10-12 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Apéritif
• Fruits de mer
• Poissons
• Sushi
• Volailles