Plant du Roc
Plant du Roc
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- Conservation optimale
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Un vin rouge de qualité aux arômes de mûre et de cassis. L’équilibre en bouche est parfait entre puissance et harmonie. Idéal pour accompagner des grillades, ainsi que toutes viandes rouges et blanches.
Origine
Origine
Pays : France
Région viticole : Languedoc-Roussillon
Appellation : Cité de Carcassonne IGP
Viticulture : Conventionnelle
Fiche Technique
Fiche Technique
Contenance : 75 cl
Alcool : 14%
Potentiel de garde : 5-7 ans
Médailles et Distinctions
Médailles et Distinctions
- Guide Hachette des Vins
- Guide Bettane + Desseauve
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Cépages :
Carignan
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Accords Mets/Vin :
Grillades, Viandes rouges et Viandes blanches
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Température de service :
14-16 °C
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Conseil de service :
À boire avant 5 ans
Notes de dégustation
Un nez aux arômes de cassis et de mûre. La bouche est franche, les tanins sont soyeux et de qualité. L’équilibre est parfait entre puissance et harmonie.
Vinification
Vendanges manuelles avec tri sur pied. Les grappes restent entière pendant la fermentation, avec des remontages régulières. Fermentation naturelle sans ajout de levures. Macération longue après fermentation. Elevage en cuve pendant 12 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration.
Plô Roucarels
En parcourant les vallées verdoyantes et les collines de la région de Limoux, on comprend immédiatement que cette petite région viticole est une exception dans le Languedoc. Au Sud de Carcassonne, sur les contreforts des Pyrénées, Julia et Julien Gil tiennent ici un jeune domaine viticole de 7 hectares : le Plô Roucarels pour "petit plateau rocailleux" en occitan. L’altitude des plateaux ainsi que le climat, plutôt inhabituel pour la région, mêlant influence méditerranéenne et océanique offrent des conditions de croissance extraordinaire aux vignes.
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