Passions
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Un bouquet frais et typique des grands Roussillon, avec des notes élégantes de cuir, de fruits mûrs et d’épices. Ce vin laisse déjà entrevoir en bouche le côté soyeux des tanins et un bel équilibre.
Origine
Origine
Pays : France
Région viticole : Languedoc-Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon Villages AOP
Viticulture : Raisonnée
Fiche Technique
Fiche Technique
Contenance : 75 cl
Alcool : 15%
Potentiel de garde : 10 ans
Médailles et Distinctions
Médailles et Distinctions
- Concours International de Lyon 2015 : Médaille d'Or
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Cépages :
Syrah, Grenache et Carignan
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Accords Mets/Vin :
Viandes rouges, Plats en sauce et Cuisine Méditerranéenne
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Température de service :
16-18 °C
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Conseil de service :
Prêt à boire
Notes de dégustation
Robe pourpre aux reflets rubis. Nez généreux, subtils arômes de violette et de cassis. Bouche profonde et intense aux légères notes de cassis, de réglisse et de café. Les tanins sont fins et fondus.
Vinification
En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles et égrappage total des raisons. Fermentation malolactique. Élevage en barrique d'un vin. Filtration légère.
Domaine de Vénus
Le Domaine de Vénus est situé en altitude à Saint-Paul-de-Fenouillet, un petit village de la haute vallée de l’Agly. Le domaine se compose de 34 hectares de vignes plantés sur des coteaux, entre 300 et 500 mètres d’altitude, entourés par du thym, du romarin, des oliviers et des amandiers. Toute la production est certifiée Agriculture biologique depuis fin 2018. Altitude, vent et flore locale font de cette haute vallée un site paradoxal où vignoble du Sud peut rimer avec fraîcheur et délicatesse.
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