Cuvée Millésime

Notes de dégustation :

Millésime 2009
Nez : arômes légers de miel d'acacia, d'orange confite, de nougat, de calisson d'Aix et de pâte de coing. Bouche : gourmande, belle sucrosité, fruits blancs, pêche de vigne et umami libéré pendant l'autolyse, structure pâtissière et fruitée.

Millésime 2010
Robe : jaune aux reflets d'or. Nez : prune et truffe blanche, avec une dominante Pinot Noir. Bouche : attaque vineuse, tension et structure qui évoque le bois, notes de fruits rouges, finale plus marquée sur le Chardonnay et ses agrumes.

Vinification :

Assemblage de 70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay. Fermentation malolactique. Vin peu sulfité. Dosage Extra Brut : 3 g/l de sucre de raisins (2009), 3,5 g/l (2010). Culture raisonnée durable.

Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 6-8 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Apéritif