Les Gendres

🍷 Notes de dégustation :

Cette cuvée fait ressortir l’âme du terroir calcaire qui l’a vue mûrir et la personnalité unique du Merlot. Le nez mélange subtilement fruits noirs et fruits rouges, réglisse et notes de fraîcheur. La bouche est caractérisée par un très bel équilibre entre rondeur, densité et vivacité, soutenue par une palette aromatique complexe (mûre, griotte...).

🍇 Vinification :

Les raisins de Merlot qui compose la cuvée Les Gendres sont issus d'une unique parcelle. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux à la parcelle pour ne conserver que les raisins les plus sains. La vinification se déroule en cuves inox, avec une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes. L'élevage est effectué en foudre de 30hl pendant 12 mois sur lies avec bâtonnage, afin d'apporter complexité et rondeur au vin.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 16-18 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Grillades
• Gibiers
• Viandes rouges