Rosé Soléra

🍷 Notes de dégustation :

La cuvée Rosé Soléra de Champagne Palmer & Co séduit par son nez expressif mêlant fraise des bois, groseille, cassis et de délicates notes épicées de vanille et de cannelle. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, portée par une bulle fine et une matière ample. Les arômes de fruits rouges s’y déploient avec élégance, soutenus par une subtile trame saline et une légère structure tannique issue du vin rouge. Le tout s’achève sur une finale longue, équilibrée et raffinée. Un champagne de caractère, à la fois gourmand, structuré et d’une grande finesse.

🍇 Vinification :

La cuvée Rosé Soléra de Champagne Palmer & Co se compose d'un assemblage raffiné de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, enrichi d’environ 8 % de vin rouge de Pinot Noir issu d’une réserve perpétuelle Soléra, initiée en 1986. Vendangés à la main, les raisins sont vinifiés avec soin : pressurage doux, fermentation en cuve inox et élevage sur lies pendant 2 à 3 ans. Ce procédé unique confère au vin une complexité aromatique remarquable, alliant fruits rouges, épices douces et finesse minérale. Avec un dosage brut de 6 à 7 g/L, ce champagne séduit par son équilibre entre fraîcheur, structure et profondeur.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 8-10 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Apéritif
• Fruits de mer
• Huitres
• Sushi