La Réserve Nature

🍷 Notes de dégustation :

La Réserve Nature de Champagne Palmer & Co est reconnue pour sa finesse sans dosage. Au nez l'ouverture est précise et expressive, sur des arômes de citron confit, de zeste de pamplemousse, et d'orange amère. Des notes d'amande grillée, de meringue et de pain toasté viennent compléter l'ensemble. En bouche, l'attaque est franche, vive et tendue, typique d'un champagne brut nature. Des arômes de pomme, poire et mirabelle s'ajoutent à de subtiles réminiscences de brioche sèche, noisette, et pierre à fusil. La finale est longue et persistante, marquée par l’équilibre entre fraîcheur, minéralité et densité.

🍇 Vinification :

Vendanges manuelles des parcelles classées Premier Cru et Grand Cru situées principalement sur la Montagne de Reims, provenant d’un réseau d’environ 300 vignerons coopérateurs. Première fermentation en cuves. Des vins de réserve conservés selon la technique de la Solera viendront s'ajouter à la récolte. La cuvée vieillira au minimum 6 ans sur lies dans les caves crayeuses profondes (environ 18 m sous Reims), ce qui développera sa complexité et sa densité aromatique. Après dégorgement, il n’y aura aucun ajout de liqueur de dosage : 0 g/L, ce qui en fait un vrai Brut Nature.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 8-10 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Apéritif
• Fruits de mer
• Huitres
• Poissons