La Réserve

🍷 Notes de dégustation :

La Réserve s’ouvre sur un nez expressif mêlant agrumes mûrs, poire juteuse et abricot, relevés de notes de brioche beurrée et de noisette. La bouche est fraîche et vive dès l’attaque, portée par une bulle fine et délicate. La texture est ample et soyeuse, apportant une belle sensation de rondeur sans lourdeur. Un bel équilibre entre tension minérale et richesse aromatique se prolonge en finale. L’ensemble exprime une élégance classique, parfaite pour l’apéritif ou une cuisine raffinée.

🍇 Vinification :

La Réserve est élaborée à partir d’un assemblage majoritairement composé de Chardonnay, complété par du Pinot Noir et du Meunier. Environ 30 à 35 % de vins de réserve issus de plusieurs années renforcent la complexité et la constance du style. La prise de mousse s’effectue en bouteille, suivie d’un élevage prolongé sur lies de 3 à 4 ans (5 à 6 ans en magnum). Ce long vieillissement apporte finesse de bulle, texture soyeuse et profondeur aromatique. Le dosage brut, autour de 6 à 7 g/L, équilibre fraîcheur et rondeur avec précision.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 8-10 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Apéritif
• Desserts au chocolat
• Desserts aux fruits