Château du Fresne

Un Domaine au Cœur de l’Anjou

Un vignoble familial depuis plusieurs générations

Le Château du Fresne a été fondé en 1952 de l'union de deux familles de vignerons. En regroupant leurs terres, ils ont donné naissance au Château du Fresne, avec la volonté de produire une gamme complète de vins d’Anjou : blancs secs et moelleux, rouges, rosés, crémants. Aujourd'hui, c'est la troisième génération composée de Yannis, David et Olivier, qui perpétue cet héritage avec passion et dévouement. Les trois associés ont à cœur de préserver les techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des méthodes modernes pour produire des vins de grande qualité.

Un terroir d’exception pour des vins authentiques

Le vignoble s’étend sur environ 80 hectares surplombant la rivière du Layon. Les vignes sont principalement implantées sur des sols de schistes et de grès riches en quartz, conférant aux vins une typicité marquée. Une autre partie des vignes se situent également sur des terrains sablo-graveleux, produisant des vins plus légers.

Le domaine cultive huit cépages, avec une prédominance pour le Chenin, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ces cépages permettent la production d'une gamme variée de vins. On retrouvera des vins blancs secs et moelleux, des rouges structurés et des rosés fruités.

Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale, une distinction qui récompense les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Les vignerons du Château du Fresne s'engagent à réduire l'impact environnemental de leur activité, en privilégiant des méthodes de culture durables et en minimisant l'utilisation de produits phytosanitaires. Cet engagement se traduit par des vins authentiques, reflets d'un terroir préservé.

Vinification traditionnelle

La vinification au Château du Fresne allie tradition et précision. Les grappes sont récoltées à maturité optimale, souvent vendangées manuellement pour préserver l’intégrité des baies. Un pressurage doux est suivi d’un débourbage à froid, permettant de clarifier les jus avant une fermentation spontanée ou maîtrisée. Les fermentations se font lentement, parfois en cuves inox pour préserver les arômes primaires, parfois avec un élevage sur lies fines pour ajouter de la complexité.

Les vins du Château du Fresne

Le Château du Fresne propose une gamme de vins variée répartie sur 8 Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) et 2 Indications Géographiques Protégées (IGP).

Des vins blancs frais et aromatiques

Les vins blancs du domaine sont vinifiés principalement à partir des deux cépages emblématiques de la région : le Chenin blanc et le Sauvignon blanc. Le Chenin donne naissance aussi bien à des vins secs qu’à des vins moelleux. Le Sauvignon, quant à lui, apporte vivacité et notes végétales dans une version plus explosive.

Les vins blancs du château dévoilent une palette aromatique riche et nuancée.

• Brin de Fou (Anjou AOP) un Chenin demi-sec, charme par ses notes de coing, de citron confit et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une touche minérale subtile. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et douceur est parfaitement maîtrisé.
• Les Onilonnes (Coteaux du Layon AOP) est un agréable Coteaux du Layon gourmand aux arômes de fruits blancs et à la sucrosité légère. Au prix plutôt accessible. C'est un vin idéal pour découvrir cette appellation et accompagner un dessert aux fruits ou au chocolat.
• Chevalier le Bascle (Anjou AOP) est un Anjou blanc sec aux arômes typiques des vins blanc de la Loire, avec une grande acidité, une minéralité crayeuse et des notes florales.
• Grande Sélection (Coteaux du Layon AOP) est un vin blanc liquoreux bien coloré dans lequel on retrouve déjà les arômes et la finesse des grands Coteaux du Layon.

Des vins rouges riches et puissants

Le Château du Fresne élabore des vins rouges d'appellations Anjou AOP et Val de Loire IGP, issus des cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Grolleau.

• Anjou Villages (Anjou Villages AOP) est le vin rouge qui représente le mieux l'appellation, à la fois plaisant jeune, avec une belle souplesse sur des arômes de fruits rouges. Mais aussi en garde avec des tanins structurés. Parfait pour des occasions plus gastronomiques
• Autochtone (Val de Loire IGP) est un vin franc et généreux, qui révèle toute sa complexité dans des arômes épicés et gourmands. Les tanins harmonieux accompagnent des arômes de fruits rouges et de bois de cèdre. À déguster avec des plats de caractère ou des grillades.
• Enfin, Point G (Val de Loire IGP) est un vin léger et souple, idéal pour accompagner un plat de charcuterie ou des salades en été. Il n’est pas destiné à la garde longue, mais plutôt à la gourmandise et à la fraîcheur.

Questions Fréquentes (FAQ)

Tout savoir sur le Château du Fresne.

Quels sont les cépages cultivés au domaine ?

Au Château du Fresne, on y cultive les cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Grolleau pour les rouges et Sauvignon blanc et Chenin blanc pour les blancs.

Comment réserver une visite au Château du Fresne ?

Le domaine vous accueille avec ou sans réservation du lundi au samedi avec dégustation au caveau. Idéale pour découvrir les cuvées dans une ambiance conviviale.

Le Château du Fresne organise plusieurs fois dans l'année des journées Portes Ouvertes sans réservation ouvertes à tous. Ces journées incluent dégustations gratuites, restauration sur place, stands d’artisans locaux, et animations conviviales.

Toutes les informations sont disponibles sur le site internet du Château du Fresne.

Où acheter les vins du domaine ?

Les vins du Château du Fresne sont disponibles directement au domaine à Faye-d’Anjou.

En ligne, sur le site internet du Chant des Caves, nous sommes le distributeur officiel des vins du Château du Fresne.

Le domaine propose-t-il des vins bio ?

Le Château du Fresne n’est pas certifié en bio actuellement. En revanche, il est engagé dans une viticulture durable et a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3, le niveau le plus exigeant de ce label.