Grande Cuvée

🍷 Notes de dégustation :

Ce vin possède un robe rouge aux reflets grenat, dense et brillante.

Le nez est intense et complexe, dominé par les fruits noirs mûrs (mûre, cassis), la réglisse, des notes de cèdre et de cuir. Après aération, le bouquet s’ouvre sur les épices douces, le cacao, la violette et un soupçon de poivre noir.

En bouche, l’attaque est ample et généreuse. Les tanins sont soyeux, le volume impressionnant, la finale longue et équilibrée sur les mêmes notes aromatiques perçues au nez, avec une touche fraîche et minérale qui apporte élégance et longueur.

🍇 Vinification :

La vinification repose sur un éraflage et foulage complets, une extraction douce et une longue macération pour affiner les tanins. Le vin est ensuite soutir avant encuvage, puis élevé 12 mois en fûts de chêne français (neufs, 1 vin et 2 vins), apportant structure et complexité sans jamais masquer le fruit.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 16-18 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Gibiers
• Grillades
• Viandes rouges
• Viandes blanches