Chloé

🍷 Notes de dégustation :

Robe violine soutenu. Nez élégant nez d'épices et de fruits noirs légèrement vanillé, des notes de mûre, de cassis, et plus légèrement de rose associées à des touches de violette ainsi qu’à de fines pointes de poivre. L'attaque en bouche est veloutée avec une pointe d'amertume qui apporte une belle complexité. La trame tannique n'arrive qu'en finale entourée de saveurs de figues fraîches et de violette.

🍇 Vinification :

Vendanges mécaniques. Vinification traditionnelle en cuve béton. Extraction douce et cuvaison en 2-3 semaines pour apposer le plus de fruit possible. Élevage de 14 mois en cuve.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 16-18 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Viandes rouges
• Viandes blanches
• Fromages