Vintage 2018

🍷 Notes de dégustation :

Robe : jaune dorée à l’effervescence dynamique.

Nez : des arômes de fruits rouges acidulés, des zestes d’agrumes, des notes de sous-bois et une touche iodée caractérisent ce champagne. À l’aération retrouvez des notes de fumée, silex et une douce minéralité.

Bouche : l’attaque est juteuse, fraîche caressante. La texture est grainée légèrement tannique et la finale, saline et acidulée, typique des versants nord de Verzy.

🍇 Vinification :

Vendanges manuelles. Assemblage composé de 80% Pinot Noir de Verzy et 20% de Chardonnay de Chouilly. Une partie des des vins élevés sous bois avec fermentation malolactique partielle. Élevage moyen de 4 ans sur lies, puis 6 mois de repos minimum après dégorgement.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 8-10 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Apéritif
• Viandes blanches