Ruinart Rosé

🍷 Notes de dégustation :

Le Ruinart Rosé captive immédiatement par sa robe sublime évoquant la couleur d'un pétale de rose. Les bulles sont fines, vives, légères et délicates, formant un cordon extrêmement persistant.

Le bouquet révèle une intensité aromatique remarquable et une grande complexité. Le nez séduit par son alliance subtile entre finesse et fraîcheur. Le premier nez est une explosion de fruits exotiques intenses : grenade, litchi, goyave, accompagnés de fruits rouges fraîchement cueillis : framboise, cerise, fraise des bois, mûre. Le deuxième nez dévoile une dimension plus florale et raffinée avec de fines notes de rose et de grenade, complétées par des touches de pêche, nectarine et abricot. Des notes d'épices chaudes apparaissent ensuite, apportant complexité et profondeur.

L'attaque est franche, pleine et directe, révélant immédiatement l'énergie et la générosité du champagne. Le Ruinart Rosé se distingue par sa texture soyeuse, charnue, enveloppante et onctueuse, offrant une sensation tactile remarquable. Les arômes découverts au nez se prolongent en bouche avec intensité : fruits rouges croquants (framboise, cerise, fraise), fruits exotiques (grenade, goyave, litchi), pamplemousse rose, soutenus par une structure délicate et raffinée. La vinosité est présente mais maîtrisée, offrant corps et présence. La finale est élégante, vive, longue et rafraîchissante, combinant des touches mentholées (menthe poivrée) et citronnées (agrumes, pamplemousse rose) qui laissent une impression de fraîcheur persistante.

🍇 Vinification :

Le Ruinart Rosé Brut est le fruit d'un assemblage maîtrisé alliant les qualités complémentaires du Chardonnay et du Pinot Noir des proportions soigneusement équilibrées.

Après des vendanges manuelles minutieuses panier par panier, les raisins sont vinifiés avec un soin particulier. Le Chardonnay et la majorité du Pinot Noir sont vinifiés en cuves d'acier inoxydable thermorégulées pour préserver fraîcheur et pureté aromatique. Une partie du Pinot Noir (12 à 19%) subit une vinification en rouge avec courte macération pelliculaire et extraction très douce afin d'obtenir la couleur rosée caractéristique tout en préservant finesse et délicatesse. La fermentation malolactique est réalisée, conférant texture onctueuse, soyeuse et rondeur au champagne.

Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 2 à 3 ans sur lattes dans les prestigieuses crayères de Reims. Le dosage est Brut (6 à 8 g/l), permettant aux cépages de s'exprimer pleinement dans un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 6-8 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Apéritif
• Fruits de mer
• Sushi
• Magret de canard
• Desserts au chocolat
• Desserts aux fruits