Minuty M Rosé

🍷 Notes de dégustation :

La robe est d’un rose nacré très pâle, lumineux et cristallin. Le nez s’ouvre sur une palette fruitée expressive et immédiate : des petits fruits rouges croquants (fraise des bois, groseille) se mêlent à la pêche blanche et à des notes d’agrumes frais. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, suivie d’une texture soyeuse, gourmande et bien équilibrée. Une légère sucrosité naturelle vient tempérer l’acidité sans jamais alourdir l’ensemble. La finale est courte à moyenne, saline et désaltérante, invitant à revenir au verre.

🍇 Vinification :

Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale, puis immédiatement refroidis pour préserver leur fraîcheur. La vinification suit une approche précise et non interventionniste : pressurage direct à basse pression, débourbage rigoureux des moûts, puis fermentation longue à basse température en cuves inox. Sans fermentation malolactique, afin de conserver toute la vivacité et la tension naturelle des jus. L’assemblage final est l’étape clé : le Grenache (60 %) apporte la rondeur et l’élégance aromatique, la Syrah (20 %) la structure et la complexité florale, le Cinsault (15 %) la légèreté et la fraîcheur, et le Tibouren (5 %), cépage provençal rare des terroirs maritimes, distille sa touche délicate de fruits à chair blanche.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 6-8 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Apéritif
• Cuisine Méditerranéenne
• Fruits de mer
• Grillades