Termes

🍷 Notes de dégustation :

Robe : Rouge cerise mûr profond aux reflets rubis, limpide et brillant.

Nez : Bonne intensité aromatique sur les fruits noirs, des notes épicées, le tout relevé par des touches d'eucalyptus et d'herbes aromatiques qui apportent fraîcheur et complexité.

Bouche : L'attaque est franche et expressive, corps charnu et bien enrobé. Les arômes de mûre et de prune noire se mêlent aux notes de cannelle, de violette sur un fond mentholé. Les tanins sont soyeux et délicats, l'acidité vive assure une finale longue et élégante avec une note légèrement caramélisée. La finale est longue, fraîche, avec une persistance aromatique sur les épices douces et le cacao.

🍇 Vinification :

La cuvée Termes est issue d'une petite production. Les vendanges sont effectuées tous les ans à la main, suivie d'une macération préfermentaire à froid avant fermentation et un soutirage régulier toutes les quatre semaines. L'élevage dure ensuite 14 mois.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 16-18 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Viandes rouges
• Gibiers
• Fromages
• Tapas