Bien que cette année, Noël n'ait pas la même saveur que d'habitude, quoi de mieux que les odeurs et les arômes de l'indémodable vin chaud pour se réchauffer le corps et le cœur ? Voici une recette simple et rapide pour passer des soirées au coin du feu ou sous votre plaid.
Il vous faudra -pour 4 personnes :
- Une bouteille de vin rouge
- 125 grammes de sucre roux
- 1 orange coupée en rondelles
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
La suite, c'est simple :
Versez le vin dans une casserole et ajoutez-y tous les ingrédients. Laissez chauffer le tout à feu doux, pendant trente minutes, sans jamais le faire bouillir !
Filtrer le vin avec un chinois et servir dans des verres individuels !
Si par miracle, il vous en reste... le vin chaud se conserve très bien pendant une semaine, tant qu'il est fermé hermétiquement. Il suffit de le verser à nouveau dans une casserole pour le réchauffer.
Comment choisir son vin ?
De manière générale, il n'est pas utile d'avoir un grand cru pour préparer son vin chaud. Privilégiez un vin plutôt jeune et fruité, et évitez un vin trop puissant et trop tannique. Côté cépage, Gamay, Merlot ou encore Mourvèdre feront parfaitement l'affaire !
Bonne dégustation !