R de Ruinart

🍷 Notes de dégustation :

Le R de Ruinart Brut séduit immédiatement par sa robe jaune or doré, brillante et lumineuse, aux reflets dorés et châtain qui témoignent de la richesse de l'assemblage et de l'élevage prolongé. L'effervescence est soutenue, fine, persistante et élégante, formant un cordon léger de bulles vives et délicates.

Le bouquet révèle une grande intensité aromatique et une rare fraîcheur. Le premier nez est délicat, frais et fruité, dévoilant des arômes de fruits blancs frais : poire juteuse, pomme reinette, pêche blanche, abricot et nectarine. Des notes de fruits secs (noisette et amande fraîche) ajoutent complexité et élégance. Le deuxième nez révèle une dimension plus florale avec des notes délicates de fleurs blanches (acacia, aubépine, églantine, sureau) et une touche légèrement épicée de graine de coriandre et poivre blanc. Avec l'aération, apparaissent de superbes notes grillées et briochées (viennoiseries, beurre frais, biscuit) témoins de l'élevage prolongé et de la fermentation malolactique complète, ainsi qu'une subtile minéralité crayeuse caractéristique des grands terroirs champenois.

L'attaque est franche, directe et vive, révélant immédiatement l'énergie et la vivacité du champagne. Le R de Ruinart déploie un équilibre harmonieux remarquable : le vin est à la fois rond, charnu et enrobant, offrant une texture soyeuse, onctueuse et voluptueuse. Les arômes découverts au nez se prolongent en bouche avec intensité : fruits mûrs (reine-claude, nectarine, pêche blanche), noisette, amande, accompagnés de cette rondeur généreuse apportée par le Pinot Noir et le Meunier, magnifiquement équilibrée par la fraîcheur caractéristique du Chardonnay qui structure l'ensemble. La vinosité est présente mais sans excès, offrant du corps et de l'ampleur. La finale est longue, persistante et rafraîchissante, laissant place à la fraîcheur éclatante du Chardonnay.

🍇 Vinification :

Le R de Ruinart Brut est le fruit d'un assemblage maîtrisé des trois cépages emblématiques de la Champagne dans des proportions soigneusement équilibrées. Les raisins proviennent de 40 à 50 crus différents situés principalement sur les terroirs prestigieux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Après des vendanges manuelles méticuleuses, les raisins sont vinifiés en cuves d'acier inoxydable thermorégulées afin de préserver la pureté et la fraîcheur naturelles des fruits. La fermentation malolactique est intégralement réalisée, conférant au champagne une texture plus onctueuse, ronde et crémeuse. Le champagne bénéficie ensuite d'un élevage de 2 à 3 ans sur lattes dans les prestigieuses crayères de Reims.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 6-8 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Apéritif
• Desserts au chocolat
• Desserts aux fruits