Chemin de Moscou

🍷 Notes de dégustation :

Ce vin du possède une robe rouge profond aux reflets violines. Puissant et complexe au nez, ce vin aux arômes de fruits noires et de violette s’ouvre petit à petits sur des notes de menthe poivrée et d’épices. En bouche l’attaque vive et incisive témoigne de la jeunesse de millésime. Déjà complexe on retrouve rapidement les arômes de prune noire, de cassis, de cacao et de réglisse. L’élevage maîtrisé en fût de chêne donne des tanins souples et veloutés.

🍇 Vinification :

Vendanges manuelles entre août et septembre. Les raisins sont ensuite sélectionnés, triés puis éraflés minutieusement. Vinification traditionnelle avec deux semaines de macération. Élevage de 21 mois en fût : pendant 9 mois les Syrah en fûts neufs Bourguignon et les Grenache et Cinsault en demi-muids et foudres. S’en suit un assemblage des meilleures barriques de chaque cépage pour un vieillissement de 12 mois supplémentaires.

🍽️ Accords et service :

À servir idéalement aux alentours des 14-16 °C

Ce vin s'accordera avec :

• Grillades
• Viandes rouges
• Viandes blanches