Domaine Rolet

L'Histoire et le Terroir du Domaine Rolet

Le Domaine Rolet incarne l'excellence du vignoble jurassien depuis plus de huit décennies, alliant tradition familiale et innovation viticole sur un terroir d'exception.

Une exploitation familiale fondée en 1942

Fondé par Désiré Rolet en 1942, ce domaine familial s'est transmis de génération en génération, perpétuant un savoir-faire traditionnel unique dans le respect du terroir jurassien. La vinification artisanale et les vendanges manuelles demeurent au cœur de l'exploitation, garantissant l'authenticité de chaque cuvée. Aujourd'hui dirigé par les familles Dupuis et Flambert depuis 2018, le vignoble continue de porter les valeurs de tradition et d'excellence qui ont fait sa renommée.

Un vignoble d'exception dans le Jura

S'étendant sur 65 hectares au cœur des appellations prestigieuses d'Arbois, Château-Chalon et Côtes du Jura, le domaine cultive les cinq cépages emblématiques de la région sur des coteaux calcaires et marneux. Ce terroir unique, façonné par des millénaires d'évolution géologique, confère aux vins leur minéralité caractéristique et leur potentiel de garde exceptionnel. Les vignes, plantées sur les sols les mieux adaptés à chaque cépage, bénéficient d'un microclimat continental propice à l'expression de leur typicité.

Les Vins du Domaine Rolet

La gamme du Domaine Rolet révèle toute la diversité et la richesse du vignoble jurassien, des vins blancs cristallins aux rouges élégants, en passant par les légendaires vins d'exception.

Les Vins Blancs – Fraîcheur et Minéralité

Les vins blancs du domaine, élaborés principalement à partir de Chardonnay et de Savagnin ouillé, expriment avec finesse la pureté du terroir jurassien. L'élevage traditionnel en fûts révèle leur minéralité naturelle tout en préservant leur fraîcheur caractéristique. Chaque cuvée dévoile des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, portés par une structure élégante et une longueur remarquable qui signe l'authenticité du terroir d'origine.

Les Vins Rouges – Richesse et Élégance

L'assemblage subtil de Poulsard, Trousseau et Pinot Noir donne naissance à des vins rouges d'une richesse aromatique exceptionnelle. Ces cuvées révèlent en bouche une structure harmonieuse, où les arômes de fruits rouges se mêlent aux épices douces dans un équilibre parfait. La vinification respectueuse et l'élevage maîtrisé confèrent à ces vins une élégance naturelle qui s'épanouit magnifiquement avec le temps.

Les Vins d'Exception du Jura

Le Domaine Rolet perpétue la tradition des grands vins jurassiens avec ses cuvées d'exception : vin jaune élevé sous voile pendant six ans, vin de paille aux arômes de fruits confits, et Macvin du Jura aux notes complexes de noix et de miel. Ces vins uniques, fruits d'un savoir-faire ancestral et d'un élevage patient, constituent les joyaux de la gastronomie française et s'accordent sublimement avec les mets les plus raffinés.

Nos Cuvées Incontournables

Chaque cuvée du Domaine Rolet raconte l'histoire de son terroir et révèle l'expression la plus pure des cépages jurassiens dans le respect de la tradition familiale.

Arbois Tradition – L'équilibre parfait entre Chardonnay et Savagnin

Cette cuvée emblématique illustre parfaitement l'art de l'assemblage jurassien, mariant la finesse du Chardonnay à la complexité du Savagnin. L'expression du terroir s'y révèle dans toute sa pureté, offrant une dégustation d'une rare harmonie. Les arômes floraux et minéraux s'entremêlent avec élégance, créant un vin d'une finesse exceptionnelle qui accompagne à merveille les spécialités fromagères du Jura.

Arbois Poulsard Vieilles Vignes – Élégance et souplesse

Issu de vignes centenaires, ce Poulsard révèle toute la finesse de ce cépage emblématique du Jura. La bouche souple et soyeuse dévoile des arômes délicats d'épices douces et de petits fruits rouges. Cette cuvée rouge d'exception exprime avec subtilité la typicité du terroir d'Arbois et s'accorde parfaitement avec la cuisine traditionnelle jurassienne.

Savagnin Ouillé – Pureté et Minéralité

Ce Savagnin sec révèle dans sa plus pure expression la minéralité du terroir jurassien. L'acidité naturelle du cépage, sublimée par un élevage respectueux, confère à ce vin une longueur remarquable et une finesse cristalline. Cette cuvée d'exception accompagne magnifiquement les poissons de rivière et les fromages de chèvre, révélant toute la richesse de la gastronomie locale.

Les Cépages du Jura

Les Cépages du Jura – Héritage d'un Terroir Unique

Le vignoble jurassien cultive cinq cépages d'exception qui révèlent toute la richesse de ce terroir continental unique. Le Chardonnay, cépage noble par excellence, s'épanouit sur les coteaux calcaires pour donner naissance à des vins blancs d'une finesse cristalline, tandis que le Savagnin, véritable emblème du Jura, offre une palette aromatique incomparable allant de la minéralité pure du Savagnin ouillé à la complexité légendaire du vin jaune. Côté rouges, le Poulsard séduit par sa délicatesse et ses arômes subtils d'épices douces, quand le Trousseau révèle une personnalité plus charpentée aux notes de fruits noirs. Le Pinot Noir, adapté au climat jurassien, complète harmonieusement cette gamme variétale en apportant structure et élégance. Ces cépages ancestraux, cultivés selon des méthodes traditionnelles respectueuses du terroir, constituent le patrimoine génétique exceptionnel qui fait la renommée mondiale des vins du Jura et du Domaine Rolet en particulier.

Accords Mets et Vins du Jura

Accords Mets et Vins du Jura – L'Art de la Gastronomie

Les vins du Jura révèlent leur plein potentiel dans l'art subtil des accords mets et vins, créant des harmonies gustatives d'exception avec la gastronomie locale et internationale. Le Chardonnay du Domaine Rolet sublime les poissons de rivière, les volailles à la crème et les fromages à pâte molle, tandis que le Savagnin ouillé accompagne magistralement les fruits de mer et les préparations iodées. Les vins rouges, Poulsard en tête, s'accordent parfaitement avec les charcuteries franc-comtoises, les viandes blanches et les champignons forestiers, révélant des mariages d'une rare finesse. Le légendaire vin jaune trouve ses accords de prédilection avec le Comté affiné, les morilles à la crème et le homard, créant des symphonies gustatives inoubliables. Les vins de paille, quant à eux, magnifient les desserts aux fruits secs, le foie gras et les fromages bleus dans une harmonie parfaite entre sucrosité et complexité aromatique. Cette richesse d'accords fait des vins du Jura des compagnons idéaux pour la haute gastronomie et la dégustation entre connaisseurs.

Un Domaine de Prestige au Cœur du Jura

Le Domaine Rolet perpétue aujourd'hui encore la tradition d'excellence qui a fait sa réputation dans le vignoble du Jura. Cette exploitation familiale, devenue référence incontournable, continue de produire des vins d'exception qui révèlent toute la richesse du terroir jurassien. De la vinification traditionnelle à l'élevage minutieux, chaque étape témoigne du savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. La dégustation de ces cuvées prestigieuses offre un voyage authentique au cœur de l'une des plus belles traditions viticoles françaises, où l'excellence et la passion se conjuguent pour créer des vins uniques.

FAQ – Tout savoir sur le Domaine Rolet

Quelle est l'histoire du Domaine Rolet ?

Le Domaine Rolet a été créé en 1942 par Désiré Rolet et constitue aujourd'hui l'un des fleurons du vignoble jurassien. Transmis de génération en génération, le domaine est désormais dirigé par les familles Dupuis et Flambert depuis 2018, perpétuant la tradition d'excellence sur 65 hectares de vignes.

Quels sont les cépages cultivés au domaine ?

Le Domaine Rolet cultive les cinq cépages emblématiques du Jura : Chardonnay et Savagnin pour les vins blancs, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir pour les vins rouges. Chaque cépage est planté sur le terroir le mieux adapté pour révéler son plein potentiel.

Comment déguster un Vin Jaune du Jura ?

Le Vin Jaune se déguste idéalement à 14-16°C après aération. Ses arômes complexes de noix, de curry et d'épices se révèlent pleinement avec des fromages à pâte dure comme le Comté, ou avec des plats à base de morilles et de volaille à la crème.

Où acheter les vins du Domaine Rolet ?

Les vins du Domaine Rolet sont disponibles chez les cavistes spécialisés et sur notre boutique en ligne avec livraison gratuite dès 6 bouteilles. Nous proposons également la vente à l'unité pour découvrir l'ensemble de notre gamme.

Quelle est la différence entre un Savagnin et un Savagnin Ouillé ?

Le Savagnin ouillé est élevé en fût avec ouillage régulier, préservant sa fraîcheur et sa minéralité. Le Savagnin non ouillé développe un voile de levures qui donne naissance au célèbre Vin Jaune après 6 ans et 3 mois d'élevage minimum.