Vous êtes peut-être un peu perdu lorsque vous vous retrouvez devant une bouteille de vin. Et en effet, il y a beaucoup d'informations, et parfois aussi des logos... Parmi eux, les labels sont là pour vous informer sur le type de viticulture.
Mais quelle est donc leur signification ? À quoi servent-ils et que veulent-ils dire ? Pourquoi en a-t-on autant en France ? Dans cet article, on vous explique tout ce qu'il faut savoir sur ces labels et ces certifications.
Les labels pour les vins biologiques
Un vin dit "bio" est un vin fait à partir de raisins cultivés et vinifiés selon les principes de l'agriculture biologique. Mais parmi cette agriculture biologique, on retrouve plusieurs certifications... découvrons-les.
Le plus connu est, bien évidemment, le label AB (Agriculture Biologique). Ce label certifie qu'aucun produit chimique de synthèse n'a été utilisé, depuis la culture de la vigne jusqu'à la vinification. Le cahier des charges est assez conséquent, nous n'allons pas entrer dans le détail dans cet article.
Le label Bio Européen n'est autre que l'équivalent du label AB français, mais reconnu dans l'ensemble de l'Union Européenne.
Le label Nature & Progrès, quant à lui, est distribué par un organisme privé et se trouve être plus strict que le label AB. En effet, ce dernier tolère une présence d'OGM, là où le label Nature & Progrès l'interdit complètement. La dose de sulfites ajoutés autorisée est elle aussi beaucoup plus stricte avec le label Nature & Progrès. Enfin, le label Nature & Progrès n'est attribué que lorsque le domaine complet est en agriculture biologique, là où le label AB tolère que ça ne soit que sur certaines cuvées.
Pour finir, le label Bio Cohérence vient également d'un organisme privé et se veut, au même titre que Natures & Progrès, plus sévère que le label AB. Ce label prend aussi en compte le respect de l'environnement et le commerce équitable.
Les labels pour les vins en agriculture raisonnée
Beaucoup de vignerons pratiquent une agriculture que l'on qualifierait de raisonnée, même s'ils ne respectent pas la totalité du cahier des charges de l'agriculture biologique.
Le label Terra Vitis regroupe plus de 1 800 domaines et met en avant une agriculture plus respectueuse de la biodiversité. Les vignerons y sont autorisés à utiliser des produits chimiques, mais uniquement si la récolte est en danger. Pour cela, ils doivent tout consigner dans un cahier pour pouvoir justifier telle ou telle utilisation de produits.
Le label HVE (Haute Valeur Environnementale) n'interdit pas non plus l'utilisation de pesticides ou autres produits chimiques, mais garanti une utilisation modérée de ceux-ci. Le respect de la biodiversité y est important. Pour obtenir ce label, les infrastructures agroécologiques doivent être au minimum de 10% de la surface agricole et les vignerons doivent faire preuve d'une bonne gestion de leur ressource en eau.
Les labels pour les vins biodynamiques
Mais quelle est la différence entre un vin biologique et un vin biodynamique ? Les principes de la biodynamie vont encore plus loin que la simple agriculture biologique... En effet, en agriculture biodynamique, on remplace les produits chimiques par des préparations naturelles à base de plantes, tout en suivant le calendrier lunaire dans les étapes d'élaboration du vin.
Le label Demeter impose tout d'abord une certification en agriculture biologique. Une fois le label AB obtenu, il faut respecter le cahier des charges Demeter. Pour fertiliser les sols et traiter les vignes, il est nécessaire d'utiliser des préparations naturelles. Le cuivre et le soufre sont notamment remplacés par des préparations à base de prêle ou d'ortie. La dose autorisée de sulfites ajoutée est aussi plus limitée que la dose demandée pour le label AB.
Le second label biodynamique, le label Biodyvin, est quant à lui exclusivement réservé à la viticulture. Ce label, proche du label Demeter, requiert lui aussi l'utilisation de préparations biodynamiques pour fertiliser les sols et protéger les vignes. Certaines pratiques œnologiques sont réglementées, voire interdites.
Les labels pour les vins natures
Même si la définition du "vin naturel" n'est pas encore claire pour tout le monde, certains labels ont été créés pour tenter justement de leur donner une définition.
Commençons avec le label AVN (Association des Vins Naturels). Cette association est l'une des premières à avoir vu le jour et à avoir promu les vins naturels. Pour obtenir ce label, le vin doit tout d'abord être issu de l'agriculture biologique, voire de l'agriculture biodynamique. Mais il doit aussi être vinifié sans aucun intrant ni sulfite ajouté.
Le label vins S.A.I.N.S (Sans Aucun Intrant Ni Sulfite [ajouté]) présente à peu près les mêmes caractéristiques que le label AVN. Il a néanmoins un chapitre supplémentaire sur l'humain. Les vignerons adhérents doivent prôner entre eux un esprit d'entraide et de convivialité, plutôt qu'un esprit concurrentiel.
Le label Vin Méthode Nature se différencie légèrement des deux labels ci-dessus, car il permet une utilisation de sulfites ajoutés, même si faible.
Le label Vigneron Indépendant
Le label Vigneron Indépendant est une marque collective. Celui-ci garantit trois principaux aspects sur la confection du vin. Tout d'abord, le vigneron s'engage à cultiver ses vignes dans le respect de son terroir, de faire lui-même son vin dans sa cave, et enfin, de gérer lui-même la vente de son vin.
La marque Vigneron Indépendant organise chaque année plusieurs salons un peu partout en France, auxquels participe un certain nombre de vignerons ayant ce label. À Paris, à Lille, à Lyon, à Strasbourg, à Bordeaux, de belles occasions de découvrir de nouvelles références !
Le label Végan
Le véganisme devient de plus en plus présent dans notre quotidien... En bref, un vin végan (comme tout produit végan) est un vin produit sans qu'aucun animal ne soit utilisé durant tout le processus de vinification. Dans la viticulture, il est par exemple interdit d'utiliser un cheval pour labourer les terres. Il est aussi interdit d'utiliser des produits d'origine animale pour le collage, comme le blanc d'œuf ou la gélatine de porc.
Voilà ! Nous espérons que vous y voyez maintenant un peu plus clair sur tous les labels qui peuvent exister dans la viticulture. Chez Le Chant des Caves, vous pouvez retrouver facilement les vins par type d'agriculture. Découvrez nos vins biologiques, nos vins biodynamiques, ou encore nos vins HVE ou nos vins Terra Vitis.