{"title":"Vins du Beaujolais","description":"\u003ch2\u003eLe Beaujolais, un vignoble de terroir trop longtemps réduit au Beaujolais Nouveau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Beaujolais doit sa notoriété à un vin primeur bu dans la fête, sorti chaque troisième jeudi de novembre. C'est pourtant un vignoble de 12 appellations, taillé dans des sols granitiques et calcaires vieux de plus de 300 millions d'années, où des vignerons indépendants produisent des vins de garde capables de rivaliser avec de grands Bourgognes. Nous avons choisi de mettre en avant ce visage-là de la région : celui de petits domaines familiaux, engagés en bio, qui travaillent leurs parcelles avec la même exigence que leurs voisins de \u003ca href=\"https:\/\/lechantdescaves.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble façonné par l'histoire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gamay doit paradoxalement sa place en Beaujolais à la Bourgogne. Au XIVe siècle, le duc Philippe le Hardi bannit ce cépage jugé trop productif de ses terres bourguignonnes. Rejeté au nord, il trouve en Beaujolais un terroir granitique qui lui convient parfaitement et devient, sept siècles plus tard, le cépage roi de la région. Plus récemment, c'est un enfant du pays, le chimiste et négociant Jules Chauvet, qui a posé les bases du mouvement des vins nature, aujourd'hui largement suivi par les vignerons bio et biodynamiques du Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDouze appellations, une mosaïque de terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s'étend sur environ 13 500 hectares, du sud de Mâcon jusqu'au nord de Lyon. Il se compose de 12 appellations : les 10 crus, exclusivement en rouge (Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas, Juliénas et Saint-Amour), encadrés par les appellations Beaujolais et Beaujolais-Villages, déclinées dans les trois couleurs. Au nord, les sols granitiques donnent des vins de caractère, aptes à la garde. Au sud, dans le paysage vallonné des Pierres Dorées, les sols calcaires portent des vins plus souples, ainsi que le chardonnay qui donne naissance au Beaujolais Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotre sélection de vins du Beaujolais bio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Bertrand, une histoire de famille au pied du Mont Brouilly\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour représenter ce Beaujolais de terroir, nous avons choisi le \u003ca href=\"https:\/\/lechantdescaves.com\/collections\/domaine-bertrand\"\u003eDomaine Bertrand\u003c\/a\u003e, installé à Charentay depuis 1956. Julien Bertrand, troisième génération à la tête de l'exploitation, cultive 15 hectares répartis sur 7 appellations et conduit son vignoble en agriculture biologique depuis la certification obtenue en 2020. Sur notre sélection, cinq appellations sont disponibles : Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Brouilly et Beaujolais Blanc. Cinq de ces cuvées sont certifiées bio, deux sont issues de parcelles encore en conversion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGamay et Chardonnay, deux cépages, une diversité de styles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme partout en Beaujolais, le domaine travaille le gamay pour ses \u003ca href=\"https:\/\/lechantdescaves.com\/collections\/vins-rouges\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e et le chardonnay pour son unique \u003ca href=\"https:\/\/lechantdescaves.com\/collections\/vins-blancs\"\u003evin blanc\u003c\/a\u003e. D'un cru à l'autre, la même main donne pourtant des résultats très différents : le Fleurie mise sur la finesse florale, le Moulin-à-Vent sur la puissance et la garde, le Juliénas sur l'équilibre entre fruit et structure. Goûter plusieurs crus d'un même vigneron permet de mesurer à quel point le terroir, davantage que la main du vinificateur, façonne le caractère du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment déguster et accorder un vin du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Beaujolais rouges se servent frais, entre 14 et 16 °C, jamais chambrés comme un Bordeaux : la fraîcheur préserve leur fruit et leur tension. Les crus les plus structurés, comme le Moulin-à-Vent, gagnent à être ouverts une heure avant le service, voire carafés, pour révéler leur complexité après quelques années de garde. Le Beaujolais Blanc, lui, se sert frais, autour de 10-12 °C, comme un blanc de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos accords mets-vins par appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Fleurie, tout en délicatesse florale, accompagne une volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés. Le Juliénas, plus généreux, se marie avec un gibier en sauce ou une viande rouge braisée. Le Brouilly, souple et fruité, se prête à une planche de charcuterie ou des grillades d'été. Le Moulin-à-Vent, le plus charpenté, tient tête à un rôti d'agneau ou un magret de canard. Le Beaujolais Blanc, minéral et rafraîchissant, se savoure aussi bien à l'apéritif que sur une raclette ou une tartiflette. Pour aller plus loin dans les principes d'accord, notre page dédiée aux \u003ca href=\"https:\/\/lechantdescaves.com\/pages\/accords-mets-et-vins\"\u003eaccords mets et vins\u003c\/a\u003e détaille la logique à suivre selon vos plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi acheter vos vins du Beaujolais chez Le Chant des Caves\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous choisissons nos \u003ca href=\"https:\/\/lechantdescaves.com\/pages\/nos-vignerons\"\u003evignerons\u003c\/a\u003e un par un, pour leur engagement dans une viticulture respectueuse de leur terroir. Vous pouvez commander à l'unité, sans minimum de quantité, et composer votre propre sélection en mélangeant les appellations. La livraison est offerte dès 6 bouteilles, et chaque commande est expédiée dans un emballage anti-casse. Le paiement est sécurisé via 3D Secure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ — Vins du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Beaujolais, ce n'est pas que le Beaujolais Nouveau ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. Le Beaujolais Nouveau n'est qu'une petite partie de la production régionale, un vin primeur sorti chaque troisième jeudi de novembre. Le vignoble compte 12 appellations, dont 10 crus capables de produire des vins de garde structurés, parfois comparés aux grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre un Beaujolais, un Beaujolais-Villages et un cru ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Beaujolais couvre les vins les plus simples, issus des plaines. Le Beaujolais-Villages provient de communes désignées au nord de la région. Les 10 crus (Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas...) sont rattachés à des terroirs précis et offrent les vins les plus qualitatifs et les plus aptes à la garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il boire un Beaujolais jeune ou peut-il vieillir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Beaujolais simples se boivent jeunes, dans les 2 à 3 ans suivant la récolte. Les crus les plus structurés, comme le Moulin-à-Vent, peuvent en revanche se garder plusieurs années, certains jusqu'à 8 à 10 ans selon le millésime et les conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins du Domaine Bertrand sont disponibles chez Le Chant des Caves ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous proposons cinq appellations du domaine : Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Brouilly et Beaujolais Blanc, en agriculture biologique ou en conversion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment commander et à partir de combien de bouteilles la livraison est-elle offerte ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez commander à l'unité sur l'ensemble de nos vins du Beaujolais. La livraison est offerte dès 6 bouteilles, et le paiement s'effectue de façon sécurisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-bertrand-julienas","title":"Les Fouillouses","description":"\u003cp\u003eSitué sur le lieu-dit « Les Fouillouses », au nord-est du village de Juliénas, ce vin exprime sa forte personnalité sur un sol de granit et de schiste. Très parfumé, il révèle vite un agréable bouquet de pêche, de fruits rouges et d’arômes floraux.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand","offers":[{"title":"2021","offer_id":47729059987800,"sku":"44421321","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/4706\/9504\/products\/domaine-bertrand-fouillouses.webp?v=1660552694"},{"product_id":"domaine-bertrand-moulin-a-vent","title":"Les Petits Bois","description":"\u003cp\u003eMalgré sa structure solide, ce\u003cstrong\u003e Moulin à Vent\u003c\/strong\u003e se distingue par des tanins d'une grande finesse, caractéristique des vins issus de vignes âgées de plus de 50 ans vinifiés avec soin sans intrants.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand","offers":[{"title":"2018","offer_id":39491100049472,"sku":"44421418","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2024","offer_id":56671119901016,"sku":"44421424","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/4706\/9504\/products\/domaine-bertrand-les-petits-bois.webp?v=1660553413"},{"product_id":"domaine-bertrand-brouilly-pisse-vieille","title":"Pisse-Vieille","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eBrouilly\u003c\/strong\u003e Pisse-Vieille exprime toute la gourmandise du Gamay avec une densité de fruit remarquable. Les 80 ans de vignes et le terroir granitique et schisteux de la butte Pisse-Vieille impriment au vin une tension minérale qui lui confère longueur et élégance, loin des Beaujolais légers et sans complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand","offers":[{"title":"2020","offer_id":47729063297368,"sku":"44421520","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2023","offer_id":56671119180120,"sku":"44421523","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/4706\/9504\/products\/domaine-bertrand-pisse-vieille.webp?v=1660553080"},{"product_id":"domaine-bertrand-infini","title":"Infini","description":"\u003cp\u003eCette cuvée confidentielle (1500 bouteilles) est issue de vignes de 70 ans, sur un millésime solaire et atypique de l'appellation Moulin à Vent.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand","offers":[{"title":"2018","offer_id":39491100147776,"sku":"44421618","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/4706\/9504\/products\/domaine-bertrand-infini.webp?v=1660553694"},{"product_id":"domaine-bertrand-nova","title":"Nova","description":"\u003cp\u003eCuvée confidentielle produite à seulement 800 bouteilles par millésime, Nova est la cuvée haut de gamme du \u003cstrong\u003eDomaine Bertrand\u003c\/strong\u003e, réservée aux amateurs avertis qui recherchent un \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e de collection.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand","offers":[{"title":"2019","offer_id":39500387811392,"sku":"44421719","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2024","offer_id":56671116329304,"sku":"44421724","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/4706\/9504\/files\/domaine-bertrand-nova.webp?v=1711983259"},{"product_id":"domaine-bertrand-les-deduits","title":"Les Déduits","description":"Un vin rouge aux généreux arômes de fruits rouges. Une belle référence pour découvrir la merveilleuse appellation Fleurie.","brand":"Domaine Bertrand","offers":[{"title":"2024","offer_id":56671115379032,"sku":"44421124","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/4706\/9504\/files\/domaine-bertrand-fleurie-les-deduits.webp?v=1702231957"},{"product_id":"domaine-bertrand-chardonnay","title":"Beaujolais Blanc","description":"\u003cp\u003eCe Chardonnay du beaujolais s'exprime avant tout par son fruit généreux et ses arômes de fleurs blanches, typiques du cépage vinifié sur des sols argilo-calcaires. 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